在西安市从事小餐饮经营活动需要办理小餐饮许可证，根据今年新政策，办理小餐饮许可证的从业人员需要具备以下条件：

一、人员健康要求

小餐饮从业人员需要持有有效的健康证明，证明其身体健康状况符合食品卫生要求。健康证明通常由当地的卫生行政部门或者指定的医疗机构颁发。

二、食品安全知识培训

小餐饮从业人员需要接受食品安全知识培训，并取得培训合格证明。培训内容包括食品卫生法律法规、食品安全知识、食品加工操作规程等。

三、个人卫生习惯

小餐饮从业人员需要养成良好的个人卫生习惯，包括定期洗澡、理发、修剪指甲等。在工作期间，需要穿戴整洁的工作衣帽，不得佩戴饰品，不得涂抹指甲油等。

四、无传染性疾病

小餐饮从业人员不得患有传染性疾病，如病毒性肝炎、伤寒、痢疾等。如果从业人员患有传染性疾病，需要及时调离工作岗位。

五、诚实守信

小餐饮从业人员需要诚实守信，不得隐瞒或者谎报个人健康状况和食品安全知识培训情况。

总之，小餐饮从业人员需要具备身体健康、食品安全知识、个人卫生习惯等方面的条件，以确保小餐饮经营活动的食品安全。在办理小餐饮许可证时，需要提供从业人员的健康证明、培训合格证明等相关材料。

以上内容仅供参考，具体信息建议咨询西安市市场监督管理局。办理小餐饮许可证需要准备相关材料，并按照规定的流程进行申请。在办理过程中，需要注意遵守相关法律法规，确保食品安全和卫生。